Rick Carlsson
Aften
Aften: Fra kl. 17.30
Julemenu:
Forret:
Ristet rødtunge, cremet gulerod, drænet ymer og syltet
Græskar, sprød persille og Appelsinsauce
145,-
2020, Bulgarini, 010 lugana DOC, Brescia Italien
Glas 95,- Flaske 475,-
Mellemret
Confiteret og ristet svinebryst, syrlig og saltet æblekompot
Friske og stærke toner, teriyaki sauce og knust flæskesvær
135,-
2019 Rosso dei Poggi, Toscana Igp. La Cignozza
Glas 85,- Flaske 425,-
Hovedret:
Langtidstilberedt oksemørbrad, cremet jordskokker, rødbedebånd, frisk estragon, knust parmaskinke, solbær coulis og rød okse glace
255,-
2016 Gran Cabernet Sauvignon, Riglos, Mendoza
Glas 125,- Flaske 625,-
Dessert:
Kirsebær sorbet, amarettosifon, rød sprød kagebrud,
blød karamel og mandelstøv.
95,-
2016 Old Hayshed Vintage Portvin
Glas 95,- Flaske 665,-
Ovenstående 4 retter 555,-
Vinmenu til ovenstående 4 retter 345,-
MadRicks Klassikere
Forret:
Koldrøget Færøsk laks m. rygeostcreme, citron, urtesalat og mormorsauce skilt med persilleolie
155,-
2020, Bulgarini, 010 lugana DOC, Brescia Italien Glas
Glas 95,- / Flaske 475,-
Hovedret:
Confiteret Fransk andelår, m. grov kartoffelmos friske krydderurter ”rigeligt smør” og syltede agurker
245,-
2018, La Flor Malbec, Pulenta Estate, Mendoza, Argentina
Glas 85,- / Flaske 425,-
Dessert:
Ægte Gâteau marcel “chokoladekage” m. appelsin coulis
95,-
Dolce Mendoza Monastrell, Enrique Mendoza, Alicante, Spanien
Glas 95,- / Flaske 495,-
Frokost
Frokost: 12.00 -15.00
• Sprød fiskefilet med remoulade og citron
145,-
• MadRick Stjerneskud på vores foccacia brød.
Sprød fiskefilet, håndpillede rejer, koldrøget færøsk laks,
sprød salat, dressing, syltet fennikel, citron og friske krydderurter
195,-
• Luksus rejemad, anrettet på vores foccacia brød.
Håndpillede rejer, grøn salat, persille pesto, syltet fennikel og rødløg
rygeostcreme, citronpure og lidt små overraskelser
175,-
• Roastbeef mad, anrettet på vores foccacia brød.
Rosa oksekød i passende tykkelse, sennepspickles, rå og ristede løg,
revet peberrod, kapers og grøn salat samt syltede agurker
175,-
• Rørt laksetatar m. urter.
En marineret spidskålssalat, en grøn salat med lidt overraskelser
og 8 forskellige krydderurter
(velegnet til takeaway)
165,-
• Hønsesalat m. urter, bacon.
En marineret spidskålssalat og en grøn salat med lidt overraskelser
og 8 forskellige krydderurter
(velegnet til takeaway)
165,-
• Rørt oksetatar m. salat.
Friske krydderurter, cognac, sennep og æggeblomme, frisk salat og små kartoffel chips
175,-
• Dagens tallerken.
Et udvalg af de ovennævnte retter + lidt specialiteter og hygge
6 forskellige ting. (et godt valg hvis du ikke kan beslutte dig)
245,-
Dessert
• Ægte Gâteau marcel “chokoladekage” m. appelsin coulis
85,-
Ring: 50 90 71 00 for bordreservation
Selskaber2021
Hos Madrick har vi plads til 42 spisende gæster.
Vi kan tilbyde hyggelige rammer i vores restaurant og tager gerne en samtale om jeres ønsker til dagen. Menu og andet der måtte være individuelt laves efter jeres ønsker.
Ring 50 90 71 00 for mere information og aftale angående en snak om jeres ønsker.
Nytår2021
Nytårsmenu: 31/12Snack:
2 lækre italienske pølser med estragon og sprød knækbrød
Forret:
Bagt dansk torsk, grøn spinat, porre og persille cremesuppe, citrus coulis, råsyltet stikkelsbær, marineret glaskål og frisk kørvel
Hovedret:
Rosa Oksemørbrad, Blommekompot m. Rom og honning.
Smørbagte pastinak, karamelliseret løg samt syltede solbær.
Knuste sprøde rodfrugter med sprøde urter, og timiansauce
Dessert:
Hvid chokolade pair fait, havtorn coulis, knust marcipan, små marengstoppe kandiseret græskar, vores magiske hvide sky og havtornsaft.
Pris pr. Kuvert: 425,-
Matchene vine:
Breit Cremant Melanie Pfister, Alsace (smukke bobler til velkomst)
Chardonnay Reserve “Les Favedes” Pays D`oc Frankrig (vidunderlig hvidvin til forret)
Gran Cabernet Sauvignon, Riglos, Mendoza (Lækker kraftig rødvin til hovedret)
3 flasker matchende vine: 500,-
Menuen er kun til afhentning ud af huset d. 31/12.
Minimum 2 kuverter.
Vi laver 300 kuverter totalt, udsolgt er udsolgt
