NØRREGADE 55 ST., 7100 VEJLE TIRSDAG TIL LØRDAG 12.00 -15.00 igen fra KL. 17.30 - 21.00 +45 50 90 71 00

Gastronomiske  finurligheder  i  midten  af  Vejle
Velkommen hos Madrick

Rick Carlsson

 

Aften

Julemenu: Fra kl. 17.30

Snack: (medfølger kun 3 retters menu)
Friteret rillettekugle, vendt i enebær med cremet persille

Forret:
Braisseret kæbe, ristet bacon,
Cremet blomkål, ribs, knuste sprøde chips, ristet og saltet nøddekiks, frisk kørvel
149,-
2020 Blankenhorn, schlingen chardonnay, Tyskland
Glas: 120,-
Flaske: 595,-

Hovedret:
Okse, kålrabi pure, solbær coulis,
Sprød grønkål, hindbær og spinat støv
Glaceret pastinak med drys og brombær sauce
279,-
2020 Epsilon shiraz, barossa valley, australien
Glas: 115,-
Flaske: 595,-

Dessert:
Kirsebær sorbet, kirsebær coulis, chokolade brownie
Luftig mælk, ristede mandler og revet hvid chokolade
99,-
Palmer Porto, Tawny 20 års, portugal
Glas: 130,-
Flaske: 695,-

Ovenstående 3 retter 475,-
Vinmenu til ovenstående 3 retter 320,-

MadRicks Klassikere

Forret:
Koldrøget Færøsk laks m. rygeostcreme, citron, urtesalat og mormorsauce skilt med persilleolie
155,-

2020, Bulgarini, 010 lugana DOC, Brescia Italien Glas
Glas 95,- / Flaske 475,-

Hovedret:
Confiteret Fransk andelår, m. grov kartoffelmos friske krydderurter ”rigeligt smør” og syltede agurker
275,-

2018, Côtes Du Rhône, Opus de Malijay, Frankrig
Glas 110,- / Flaske 550,-

Dessert:
Ægte Gâteau marcel “chokoladekage” m. appelsin coulis
105,-

Dolce Mendoza Monastrell, Enrique Mendoza, Alicante, Spanien
Glas 95,- / Flaske 495,-

3 retters MadRick klassik: 495,-

Forret

 
Dessert

Frokost

Frokost: 12.00 -15.00

• Sprød fiskefilet med remoulade og citron
169,-

• MadRick Stjerneskud på vores foccacia brød.
Sprød fiskefilet, håndpillede rejer, koldrøget færøsk laks,
sprød salat, dressing, syltet fennikel, citron og friske krydderurter
210,-

• Luksus rejemad, anrettet på vores foccacia brød.
Håndpillede rejer, grøn salat, persille pesto, syltet fennikel og rødløg
rygeostcreme, citronpure og lidt små overraskelser
199,-

• Rørt laksetatar m. urter.
En marineret spidskålssalat, en grøn salat med lidt overraskelser
og 8 forskellige krydderurter
(velegnet til takeaway)
189,-

• Hønsesalat m. urter, bacon.
En marineret spidskålssalat og en grøn salat med lidt overraskelser
og 8 forskellige krydderurter
(velegnet til takeaway)
189,-

• Rørt oksetatar m. salat.
Friske krydderurter, cognac, sennep og æggeblomme, frisk salat og små kartoffel chips
210,-

• Dagens tallerken.
Et udvalg af de ovennævnte retter + lidt specialiteter og hygge
6 forskellige ting. (et godt valg hvis du ikke kan beslutte dig)
279,-

Dessert
• Ægte Gâteau marcel “chokoladekage” m. appelsin coulis
105,-

Ring: 50 90 71 00 for bordreservation


 
 
 

NYTÅRSMENU2022

Skal MadRick stå for maden til jeres julefrokost
Nytårsmenu: 31/12 2022

Snack:
De 2 sprøde
1 gratineret og 1 vendt i tørrede urter
basilikumscreme

Forret:
Smørbagt torsk, cremet jordskokkesuppe,
brunoise af syrlige æbler og selleri,
knust yoghurt (Ja KNUST), ristede jordnødder
sprødt grønkål og en lille aromatisk olie

Hovedret:
Rosa Oksefilet, smørbagte pastinakker, syltede bøgehatte, saltet crumble, kirsebær coulis,
crispy rødbedebånd,
persille sne og friske urter (fordi det er frækt)
og den perfekte pebersauce

Dessert:
Cheesecake is,
Den bedste chokolademousse der findes, hjemmelavet knuste digestive kiks,
Hindbærsauce og små crispy chokolader

Pris pr. Kuvert: 500,-

Menuen er kun til afhentning ud af huset d. 31/12.
Minimum 2 kuverter.
302 kuverter totalt til salg

Udvalgte vine til Nytårsmenuen

Bobler:
2021 Prosecco Extra Dry Millesimato, Vigna Dogarina, Italien
Vinen dufter af fersken, nyslået græs og gule blomster, har en delikat frugtfylde på tungen, som får modspil af en fin syre og frisk mousse. En dejlig aperitif, som er tør, men ikke knastør
150,-

Pierre Darcys Brut, Champagne, Frankrig
Flot blomst og lidt fersken i næsen. Lækker lidt cremet eksotisk smag, der slutter i læskende mineralsk bid. Flot ren og frisk Champagne. Til prisen er den uovertruffen.
300,-

Hvidvin:
2018 Bourgogne Chardonnay, Olivier Leflaive
Vinmager hos Olivier Leflaive: Franck Grux, er en renhedens og mineralitetens mester. Det ser man selv i hans standard cuvée på Chardonnay. Flot og rank er den sat sammen, med let cremet fylde i munden
300,-

Rødvin:
2017 Riglos, Gran Cabernet Sauvignon
masser af power, tørhed, lidt Earl Grey te, peber, brombær, kirsebær, pænt med tanniner, hvor kanterne dog er slebet en smule af. Der er en ordentlig mundfuld, men på en meget elegant og smukt afbalanceret måde. Der er lakrids, chokolade, en behagelig sødme, meget smagfuld … tossegod lækker vin”
300,-

Dessertvin:
2016 Monastero, Passito Bianco, Monte del Fra, 37,5 cl
Vinen besidder en flot dyb gylden farve. Den dufter af akacieblomster, nødder og lyse rosiner. Besidder stor cremet sødme, men også frisk syre. Lækker sødmefuld eftersmag, der pirrer med sødmefulde krydderier
200,-

En af alle 5 flasker: 1200,-

SELSKAB 2022

Mulighederne er mange, det afhænger af jeres ønsker.

Hos Madrick har vi plads til 42 spisende gæster.

Vi kan tilbyde hyggelige rammer i vores restaurant og tager gerne en samtale om jeres ønsker til dagen. Menu og andet der måtte være individuelt laves efter jeres ønsker.

Ring 50 90 71 00 for mere information og aftale angående en snak om jeres ønsker.